خواص پسته خام تازه از خواص پسته بو داده چیزی کم ندارد بلکه خواص آن چند برابر نیز هست. پسته تازه را تنها می‌توان در تابستان که به ثمر می‌نشیند، خریداری و میل کرد.
از مهم‌ترین خواص پسته خام تازه می‌توان به کاهش کلسترول و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی اشاره کرد. باید بدانید که پسته یکی از محصولات بی‌نظیر شهرهای مختلف ایران مانند فردوس، رباط جز، سیرجان، رفسنجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور است.
خواص پسته خام تازه با آنتی‌اکسیدان قوی
از خواص پسته می‌توان به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن اشاره کرد. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامتی دارند.
آن‌ها با جلوگیری از آسیب به سلول‌های بدن ، خطر سرطان و سایر بیماری‌ها را کاهش می‌دهند. آجیل و دانه‌ها حاوی چندین ترکیب آنتی‌اکسیدان هستند ، اما پسته‌ها ممکن است مقادیر بیشتری از برخی آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت به سایر مغزها داشته باشند.
در بررسی‌های اولیه مشخص شد که پسته دارای بالاترین سطح آنتی‌اکسیدان است از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌های موجود در خواص پسته می‌توان به: γ-توکوفرول فیتواسترول‌ها و کاروتنوئیدهای گزانتوفیل اشاره کرد. این مواد دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بالایی هستند.
خواص پسته در سلامتی چشم
خواص پسته خام تازه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشم کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زاگزانتین برای سلامت چشم ضروری است.
پسته منبع غنی هر دوی این مواد است. طبق نظر انجمن بینایی‌سنجی آمریکا ، لوتئین و زاگزانتین احتمال ایجاد بیماری‌های چشم از جمله دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) و آب مروارید را کاهش می‌دهد.
باید بدانید که AMD و آب مروارید مهم‌ترین دلایل نابینایی در ایالات متحده هستند. داشتن یک رژیم غذایی سالم با پسته، راهی امیدوار کننده برای جلوگیری از بروز این بیماری‌های چشمی است.در مقاله 15 خواص پسته برای سلامتی ما به صورت مفصل‌تر جزئیات و فوائد را بیان کرده ایم.
خواص پسته خام تازه برای پوست و مو
میزان بالای ویتامین E که در خواص پسته یافت می‌شود از پوست در برابر آسیب‌های نور خورشید محافظت می‌کند. همان‌طور که می‌دانید نور خورشید موجب بروز سرطان پوست و آفتاب سوختگی می‌شود و مشکلات سلامتی بسیاری را برای پوست به همراه می‌آورد از این رو می‌توانید برای کاهش اثرات آفتاب از فواید و خواص پسته استفاده کنید.
از طرفی اسیدهای چربی که در پسته وجود دارد به تقویت و افزایش رشد مو کمک می‌کند. همچنین پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو شناخته می‌شود.
از خواص پسته خام تازه می‌توانید برای بهبود انعطاف‌پذیری الیاف مو نیز استفاده کنید. اگر از موخوره، موهای خشک و آسیب دیده رنج می‌برید یکی از درمان‌های طبیعی آن قرار دادن پسته در رژیم غذایی یا استفاده از روغن پسته روی مو است.
خواص پسته برای سلامت روده مفید است
همان‌طور که ممکن است بدانید فیبر در جلوگیری از یبوست، هضم و دفع راحت‌تر غذایی که می‌خورید مؤثر است. آجیل‌ها منابع غنی از فیبر را در اختیار دارند که سیستم هضم را بهبود می‌دهند.
نوعی فیبر به نام پری بیوتیک با غذا رسانی به باکتری‌های خوب روده در تقویت و سلامت آن‌ها نقش مهمی دارد. تغذیه باکتری‌های خوب به این معنا است که روده شما می‌تواند با قدرت بیشتری به مبارزه با باکتری‌های مضر خود اقدام کرده و سلامت خود را بهبود بخشد. طبق یک تحقیقات آزمایشگاهی در سال 2012 ، مشخص شد که خواص پسته در افزایش تعداد و سلامت باکتری‌های مفید روده مؤثر است.
نمونه‌های مدفوع جمع‌آوری شده در این تحقیق نشان داد که مصرف روزانه 85 گرم پسته در روز می‌تواند به افزایش تعداد باکتری‌های بالقوه مفید روده تأثیر زیادی داشته باشد. از این رو می‌توانید برای درمان مشکلات گوارشی و هضم بهتر از خواص پسته در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
پسته ماده‌ای پرپروتئین برای گیاهخواران
خواص پسته خام تازه که سرشار از پروتئین است بخش عمده‌ای از نیاز روزانه بدن به پروتئین را تأمین می‌کند. جالب است بدانید که 21 درصد از وزن کل مغز پسته را پروتئین‌ها تشکیل می‌دهند. از این رو گیاهخواران می‌توانند برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن خود از این ویژگی استفاده کنند.
همچنین پسته در مقایسه با سایر مغزها و آجیل‌ها مانند بادام، فندق و گردو دارای نسبت بالاتری از آمینواسیدهای اساسی که عناصر سازنده پروتئین محسوب می‌شود، است و از این نظر در مقام نخست قرار می‌گیرد.
کاهش وزن با خواص پسته
خوردن مرتب آجیل‌ها به کاهش خطرات و پیشگیری از افزایش وزن کمک می‌کند. پسته برای کسانی که مایل به کاهش وزن یا تثبیت آن هستند به دلیل کالری کم ، فیبر بالا و پروتئین زیادی که دارد، مفید است. در مطالعه‌ای که در سال 2012 انجام شد ، افرادی که در مدت 12 هفته تحقیقات 53 گرم پسته مصرف کرده بودند، دو برابر کاهش در شاخص توده بدن (BMI) خود داشتند. این در حالی است که گروه مقابل آن‌ها در این مدت از چوب‌شور استفاده می‌کردند.
جالب است بدانید که هر دو گروه تقریباً به میزان مساوی کالری مصرف کرده بودند. میزان مصرف خواص پسته خام تازه در کاهش وزن اهمیت بالایی دارد، حتما با پزشک یا متخصص تغذیه خود در زمینه میزان مصرف صحیح پسته در رژیم غذایی خود مشورت کنید.
بهبود سلامت قلب با خواص پسته خام تازه
پسته خام از آنجا که به آن نمک اضافه نشده و خواص مفید آن در اثر پروسه بو دادن از بین نرفته، می‌تواند به عنوان ماده‌ای بسیار مقوی برای قلب و عروق مصرف شود. پسته در کاهش سطح کلسترول بد خون نیز مؤثر است و به تنظیم آن کمک می‌کند. بر اساس مطالعه‌ای 12 ساله بر روی سلامت زنان در آیووا، زنانی که به طور مكرر آجیل می‌خورند ممكن است از محافظت متوسطی در برابر بیماری‌های قلبی عروقی برخوردار باشند.
گرچه در این مطالعه ارتباط بین مصرف روزانه آجیل و پیشگیری از مرگ یا تأخیر آن به دلیل بیماری دیگری مشخص نشد. علاوه بر آن از آنجا که پسته در کاهش سطح کلسترول بد خون و کنترل فشارخون مؤثر است می‌تواند از این ریسک فاکتورهای اصلی قلب برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری کند.
تحقیقات روی نمونه محدودی از 28 شرکت کننده که به طور خاص پسته‌ها را برای سلامت قلب بررسی می‌کند ، گزارش می‌دهد که مصرف روزانه پسته بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. مطالعه دیگر نشان می‌دهد که پسته ممکن است به کاهش سطح کلسترول مضر (LDL) کمک کند.
علاوه بر آن همان‌طور که گفته شد مصرف خواص پسته منجر به کاهش قابل توجه فشارخون در بدن می‌شود. باید بدانید که پسته بر اساس آزمایشات انجام شده در میان انواع آجیل‌ها در کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک بیشترین تأثیر را دارد.
خواص پسته برای تعادل قند خون مفید است
پسته شاخص گلیسمی پایینی دارد ، بنابراین بعد از خوردن آن فرد باعث افزایش شدید قند خون نمی‌شود. در یک مطالعه کوچک روی 10 نفر مشخص شد: خوردن پسته باعث کاهش قند خون بالا در هنگام خوردن همراه با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات ، مانند نان سفید می‌شود.
محققان پیشنهاد می‌کنند که این یکی از راه‌هایی است که آجیل خصوصاً خواص پسته خطر دیابت را کاهش می‌دهد. برای افراد دیابتی ، مطالعه دیگری نشان می‌دهد که خوردن پسته به عنوان میان وعده برای کنترل سطح قند خون، فشارخون، چاقی و درمان التهاب مفید است.
با توجه به اینکه پسته خام و تازه دارای هیچ گونه افزودنی نیست، نسبت به پسته بو داده خواص اصلی خود را بیشتر حفظ می‌کند.
باید بدانید که تمام مواد غذایی باید به میزان صحیح و متعادلی مصرف شوند تا علاوه بر بهره‌مندی از خواص آن‌ها، از مشکلات ناشی از مصرف زیاد نیز جلوگیری شود
آنچه که ما باید توجه داشته باشیم سلامتی خود و اطرافیانمان است، ما در مطلب کوتاه و مفیدی بادام تلخ و خواص بادام تلخ بیان کرده ایم؛ می‌توان با اطلاع از خواصِ انواع این نوع خوراکی های خوشمزه سالم و سرحال اشیم و خانواده خود را از انواع بیماری ها دور نگه داریم.